Vieiras con endivias y miel

Ingredientes
12 vieiras, 4 endivias, miel, mantequilla y sal.

Preparación
Cortamos las endivias en juliana (retira antes los corazones de la endivia para que no den sabor amargo) y las cocinamos en una sartén con un poco de mantequilla, a fuego fuerte pero con cuidado que no se quemen. Añadimos un poco de miel, bajamos el fuego cocinando unos minutos más y reservamos.

Por otra parte, tostamos las vieiras en una sartén con un poco de mantequilla a fuego fuerte, 2 minutos por cada lado. Añadimos sal al gusto y reservamos calientes.

Emplatamos añadiendo las endivias de fondo (puedes ayudarte de un molde redondo) y las vieras encima, rociando con un hilo de miel.