Ingredientes
600gr. lubina en filetes, 3 patatas, 2 tomates, una cebolla, vino blanco, perejil, pimienta, aceite y sal.
Preparación
Primero cortamos la cebolla en juliana y freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva, removiendo para que no se dore hasta que esté pochada y reservamos. Cortamos las patatas en rodajas y los tomates en daditos.
En una bandeja para horno repartimos las patatas y la cebolla pochada, colocando encima los filetes de lubina. Salpimentamos e introducimos en el horno a 180º unos 10 minutos.
Pasado el tiempo, añadimos un vasito de vino blanco y horneamos 5 minutos más.
A continuación añadimos por encima el tomate cortado, asando 10 minutos más.
Emplatamos la lubina sobre la guarnición y decoramos con perejil picado.
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