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Hojaldre relleno con salmón y langostinos

Ingredientes
2 lomos salmón, 100gr. langostinos, 150gr. espinacas, 20gr. queso rallado, bechamel, láminas de hojaldre, yema de huevo, aceite de oliva.

Preparación
Comenzamos preparando una bechamel, reservándola para luego. Pelamos los langostinos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Picamos las espinacas y las salteamos también en el mismo aceite. Mezclamos los langostinos con la mitad de la bechamel y las espinacas con la otra mitad, añadiendo a continuación el queso rallado.

En una bandeja para horno extendemos una lámina de hojaldre y a continuación ponemos los lomos de salmón, añadiendo por encima la mezcla de espinacas y langostinos con bechamel. Cubrimos con otra lámina de hojaldre, pincelando con yema batida para que coja ese color dorado tan bonito y apetecible. Precalentamos el horno a 190º y horneamos durante 15 o 20 minutos.

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